PERANCANGAN DAN PENGUJIAN HEAT EXCHANGER TIPE GAS DAN GAS UNTUK PEMANASAN UDARA UMPAN KE MESIN FLUID SPRAY DRYER

Abstract

Mesin FSD (Fluid Spray Dryer) merupakan salah satu mesin pengolah makanan dan minuman
yang digunakan pada proses pengeringan semprot. Proses pengeringannya menggunakan udara panas yang
dihasilkan dengan sistem pemanas bertenaga listrik yaitu electric heater. Mesin yang digunakan pada laporan
ini berskala pabrik percontohan yang memiliki skala produksi yang tidak besar. Karena adanya ketersediaan
uap air panas bertekanan yang berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai pemanas untuk udara umpan pada proses
pengeringan dari pabrik produksi di dekat pabrik percontohan ini, penulis merancang suatu sistem pemanas
baru berupa heat exchanger bertipe gas dan gas yang digunakan untuk memanaskan udara umpan untuk proses
pengeringan tersebut. Perancangan dilakukan dengan metode NTU, mengacu pada pengambilan data
temperatur udara umpan dengan sistem pemanasan awal. Hasil perancangan dijadikan acuan untuk heat
exchanger yang tersedia dan akan digunakan. Kemudian dilakukan perhitungan secara teoritis pada sistem
yang baru sesuai dengan luas permukaan heat exchanger yang ada untuk mencari nilai temperatur udara umpan
hasil pemanasan. Selain itu juga dilakukan pendekatan komputasi dengan software, dan juga pengujian melalui
pengambilan data temperatur aktual pada sisi keluaran udara yang dipanaskan oleh heat exchanger. Pada
perhitungan secara teoritis dengan metode NTU, temperatur hasil perancangannya 378,268 K. Melalui
pendekatan komputasi, nilai temperatur yang mampu tercapai pada sisi keluaran udara umpannya adalah
378,322 K. Sedangkan berdasarkan pengambilan data secara aktual , temperatur yang dihasilkan adalah 385,72
K.